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預防失智症 補充DHA 一週至少吃3次魚 ( 2007-03-12 )

該研究是由美國塔夫斯(Tufts)大學的生化專家Ernst Schaefer博士所主持。其針對899位年齡介於55至88歲的健康男女進行長達9年的追蹤調查。目的在了解血液中DHA含量與失智症發生機率的相關性為何。 起初,所有參與者需填寫探討每天飲食內容與頻率的問卷,並接受抽血檢查。另外,每兩年進行神經心理測驗一次,藉以評估其整體認知功能有無退化。最後,經確認有99人罹患失智症,而裡面有71人患病類型屬阿滋海默氏症。 在控制年齡、教育程度、體內同胱胺酸濃度等干擾因素後,統計分析顯示,相較於血液中DHA含量偏低者,含量高者罹患失智症的風險降低47%,阿滋海默氏症的風險則降低39%。若由平均數來看,DHA含量高者每天攝取的DHA量約0.18克,一週則起碼吃3次魚。 研究者表示,該結果仍需進一步驗證,但可以確定的是,血液中缺乏DHA與失智症的發生有密切關聯。雖然魚是人類獲得DHA的主要來源,但種類、烹飪方式會影響攝取的多寡。例如購買時,應多選擇鯖魚、鱒魚、青花魚、沙丁魚、鮪魚、鮭魚等,料理時則避免油炸或煎煮,以免破壞DHA的成分。 由於目前海洋污染嚴重,在食物鏈的作用下,魚體內難免累積甲基汞、戴奧辛、多氯聯苯等有毒物質,無形中也造成食用的顧忌。 故專家建議,應盡量吃小型魚,避免吃特定魚種,或到不同處買魚,藉以分散風險,且部分可以市售的魚油膠囊取代,但每天以3克內為宜。 除此之外,黃豆、胡桃、小麥胚芽與深綠色蔬菜等,富含所謂的α-次亞麻油酸,在人體內也可經肝臟轉變為DHA,故平時不妨與魚搭配食用。(本文作者為公職臨床心理師)
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